Themenkochbücher

Ti amo Roma

Sissi St. Croix 24. März 2023

Sissi St. Croix

Rom ist nicht nur bekannt für eine jahrtausendealte Geschichte, sondern auch für die hervorragende römische Küche. Wenn du jetzt Fernweh – und Appetit – bekommst, habe ich gute Nachrichten für dich: Mit dem Kochbuch »Ti amo Roma« von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup aus dem Hölker Verlag kannst du auch daheim einen perfekten Tag in Rom genießen. Wir starten entspannt mit einem Cappuccino und Cornetto in den Morgen, stärken uns zu Mittag mit einem Panzanella, dem typisch italienischen Brotsalat, läuten mit einem Aperitivo den Feierabend ein und lassen unseren kulinarischen Streifzug mit Spaghetti Cacio e Pepe und einem guten Espresso ausklingen.

In »Ti amo Roma« erwarten uns zwischen Pizza, Pasta, Tiramisu und weiteren italienischen Klassikern Geschichten aus der Ewigen Stadt, die das italienische Lebensgefühl zu uns nach Hause bringen. Wir erinnern uns an »La Dolce Vita« mit Anita Ekberts legendärem Bad im Trevi-Brunnen oder an Julia Roberts als Liz in »Eat Pray Love« auf ihrem Streifzug durch Rom, angezogen von der guten italienischen Küche.

Gemeinsam mit einzigartigen Fotografien, in denen Lisa und Lars während ihrer Reise nach Rom die Stimmung der Stadt und das Dolce Vita eingefangen haben, träumen wir uns in das Herz Italiens: Rom. Nach → Paris, New York und London ein weiterer Städteklassiker, den der Hölker Verlag aufs Schönste kulinarisch in Szene setzt.

Aus dem Vorwort: »Bei gleißender Hitze haben wir uns mit Sonnenhüten auf den Köpfen und der Kamera in der Hand auf den Weg gemacht, um dieses besondere Flair einzufangen – in Bildern und typisch römischen Rezepten.«

Lisa Nieschlag und Lars Wentrup

Buch-Highlights auf einen Blick

Italienische Lebensart in köstlichen Rezepten und stimmungsvollen Bildern

LA DOLCE VITA – Schlendern durch die ewige Stadt
Auf einen APERITIVO mit Freunden
CENA IN FAMIGLIA – Familienessen
LA GRANDE BELLEZZA – Sonnenuntergang auf der Piazza

Blitzbewertung von »Ti amo Roma«

Cover: ★ ★ ★ ★ ★
Inhaltliche Gestaltung: ★ ★ ★ ★ ★
Inhaltliche Strukturierung: ★ ★ ★ ★ ★
Schreibstil: ★ ★ ★ ★ ★
Fotografie: ★ ★ ★ ★ ★
Originalität: ★ ★ ★ ★ ★
Gesamteindruck: ★ ★ ★ ★ ★

Ti amo Roma: Italienische Rezepte und Geschichten aus der Ewigen Stadt (Cover)

Ti amo Roma

Buchinformationen

Titel: Ti amo Roma: Italienische Rezepte und Geschichten aus der Ewigen Stadt
Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
Verlag: Hölker Verlag
Erscheinungsdatum: 1. Februar 2023
Sprache: Deutsch
Format: 20,4 x 2,4 x 26,7 Zentimeter
ISBN-10: 388117298X
ISBN-13: 978-3881172981
Preis: EUR 30,00 [D] | CHF 40.90 [CH]*

Die Autoren

→ Nieschlag + Wentrup – das ist das Büro für Gestaltung. Dahinter stecken Lisa Nieschlag und Lars Wentrup, beide Diplomdesigner mit Leib und Seele und äußerst erfolgreich mit ihrer eigenen Agentur in Münster. Lisa betreibt daneben das preisgekrönte Foodblog → Liz & Friends und hat sich in der deutschen Food-Szene einen Namen gemacht.

Sissis Resümee

Lisa Nieschlag und Lars Wentrup teilen mit dem Hölker Verlag (und mir) eine tiefe Leidenschaft für schöne Bücher. Auch ihre kulinarische Reise nach Rom weiß rundum zu überzeugen und stillt selbst an Regentagen wie heute den Hunger nach dem italienischen Sehnsuchtsort. Und das im wahrsten Sinne des Wortes! Mit leerem Magen solltest du dieses wunderbare Kochbuch allerdings nicht lesen, sonst landest du mit deinen Lieben schnell mitten in der gewaltigsten Küchenschlacht deines Lebens. Genieße lieber das süße Nichtstun, gönne dir ein Gläschen Limoncello Tonic (Seite 89) und schwelge in den Gerichten und Geschichten, die Lisa und Lars für uns aufgegabelt haben.

Dank der atmosphärisch dichten Fotografien und Illustrationen wird das Buch zu einem Reiseführer der besonderen Art. Es lädt nicht nur ein, in Gedanken barfuß durch die Stadt zu streifen, sondern bringt auch den Zauber Roms direkt in deine Küche. Kulinarische Höhepunkte gibt es viele. Für mich sind es – bis jetzt – der schon genannte Limoncello Tonic und die Crostata con cassis vom Artikelbild (Seite 39). Die kleinen italienischen Tartes mit Cassis-Füllung haben es mir einfach angetan! Sehr charmant finde ich es übrigens, dass alle Rezepte nicht nur den italienischen, sondern auch den deutschen Namen tragen. Das macht die Bestellung beim nächsten Besuch in Rom doch gleich um so viel einfacher!

Gut zu wissen: Auch Veggies kommen nicht zu kurz und finden in dem Buch eine Vielzahl köstlicher römischer Spezialitäten zum Kochen, Backen und Genießen. Ein umfassendes Rezeptregister und ein Zutatenregister runden das Werk ab. Letzteres finde ich besonders pfiffig, denn oft hat man ja Appetit auf bestimmte Dinge oder ungenutzte Zutaten im Haus und kann dann auf einen Blick erkennen, was sich daraus werkeln lässt. Zuletzt möchte ich noch betonen, dass alle Rezepte absolut gelingsicher sind und somit auch neue Wanderer auf italienischen Küchenpfaden glücklich machen.

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, kannst du das Buch »Ti amo Roma« von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup beim Buchhändler deines Vertrauens entdecken oder direkt → beim Hölker Verlag bestellen.

XOXO

Sissi

[Buchempfehlungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. *Unverbindliche Preisempfehlung. Transparenz: Das Buch »Ti amo Roma: Italienische Rezepte und Geschichten aus der Ewigen Stadt« von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup wurde uns als Rezensionsexemplar (PDF) vom → Hölker Verlag zur Verfügung gestellt. Artikelbild: Lisa Nieschlag, Hölker Verlag.]

24. März 2023

Glutenfreie Lieblingsgerichte

Sissi St. Croix 17. März 2023

Sissi St. Croix

Roggen, Weizen, Gerste … In diesen und vielen weiteren Getreidesorten finden wir Gluten, das eine von 100 Personen nicht verträgt. Gleichzeitig ernähren sich bereits neun Prozent der Bevölkerung glutenfrei. Doch eine Ernährung ohne glutenhaltige Lebensmittel scheint im Alltag oftmals kompliziert und mit hohen Kosten verbunden. Autorin Olga Laitenberger stellt mit ihrem Buch »Glutenfreie Lieblingsgerichte: Genuss ohne Verzicht« eine glutenfreie Speisekammer zusammen und gibt hilfreiche Tipps für Einsteiger sowie zur Zubereitung der einzelnen Gerichte.

In 65 köstlichen und traumhaft bebilderten Rezepten zeigt sie, dass glutenfreie Ernährung keinesfalls Verzicht bedeutet und bietet schnell und einfach umsetzbare Alternativen für alle mit einer Unverträglichkeit oder dem Wunsch, etwas Neues auszuprobieren. Ob Kuchen, Brot, Pasta oder Burger, ob Frühstück, Snacks, Mittag- und Abendessen oder Dessert – in »Glutenfreie Lieblingsgerichte« finden sich pfiffige Rezepte für den ganzen Tag.

Wie klingen beispielsweise Overnight Oats mit Mango und Cashewmus am Morgen, Blumenkohlpizza mit gegrillter Aubergine und Rukola als warme Mahlzeit oder Dattel-Bananen-Brownies als Snack für zwischendurch?

Buch-Highlights auf einen Blick

Neue Lieblingsrezepte – voller Geschmack und ohne Verzicht

Pizza, Pasta, Brot und Kuchen: glutenfrei kochen und backen
Wenig Aufwand, maximaler Genuss: 65 herzhafte und süße Rezepte ganz ohne Weizen und Co.
Mit einer glutenfreien Speisekammer und vielen praktischen Tipps und Tricks für Einsteiger

Blitzbewertung von »Glutenfreie Lieblingsgerichte«

Cover: ★ ★ ★ ★ ★
Inhaltliche Gestaltung: ★ ★ ★ ★ ★
Inhaltliche Strukturierung: ★ ★ ★ ★ ★
Schreibstil: ★ ★ ★ ★ ★
Fotografie: ★ ★ ★ ★ ★
Originalität: ★ ★ ★ ★ ★
Gesamteindruck: ★ ★ ★ ★ ★

Glutenfreie Lieblingsgerichte: Genuss ohne Verzicht

Glutenfreie Lieblingsgerichte

Buchinformationen

Titel: Glutenfreie Lieblingsgerichte: Genuss ohne Verzicht
Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: Hölker Verlag
Erscheinungsdatum: 9. Januar 2023
Sprache: Deutsch
Format: 18,9 x 2,0 x 24,8 Zentimeter
ISBN-10: 3881172866
ISBN-13: 978-3881172868
Preis: EUR 26,00

Die Autorin

Dr. phil. Olga Laitenberger ist professionelle Rezeptentwicklerin, Food-Stylistin und Food-Fotografin mit großer Liebe zum Detail – jedes ihrer Bilder erzählt eine ganz besondere Geschichte. Sie arbeitet für die Produktfotografie und Werbung, für Kochmagazine und Kochbücher. Als Videografin erstellt sie für Unternehmen kurze Rezeptvideos. Dazu ist sie promovierte Sprachwissenschaftlerin und Verlagsredakteurin.

In ihrem Blog → VOLL-KORN bietet sie köstliche Anregungen für jeden kulinarischen Anlass. Gesunde Ernährung liegt ihr am Herzen und so begann 2017 ihre Reise durch die Welt der glutenfreien Lebensmittel und schmackhaften Alternativen zu industriellem Zucker, Eiern und Milchprodukten. Ihren großen Wissensschatz über die unterschiedlichen Ernährungsstile baut sie dabei stetig aus, um ihre Leserschaft immer wieder neu zu inspirieren – ob vegane, Paleo- oder Low-Carb-Gerichte: Hauptsache, kreativ, gesund und lecker!

Sissis Resümee

Vorab möchte ich festhalten, dass glutenfreie Lebensmittel nicht automatisch gesünder sind! Dies gilt insbesondere für die einschlägigen Fertigprodukte im Handel, aber auch, wenn du womöglich gar nicht von Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) betroffen bist oder womöglich gar nicht weißt, ob du nun betroffen bist oder nicht.

Denn wenn du ohne ärztliche Diagnose Gluten meidest, kann dies, wenn ein Antikörpertest nötig wird, zu einem falsch-negativen Ergebnis führen. Und so würde eine tatsächlich vorhandene Zöliakie nicht erkannt. Glutenfreie Ernährung ist kein Lifestyle, sondern für Zöliakie-Betroffene unumgänglich. Lasse daher bitte vor einer vollständigen Umstellung auf glutenfreie Ernährung medizinisch feststellen, ob dies wirklich nötig ist.

Und jetzt kommt eine tolle Nachricht: Der Ratgeber »Glutenfreie Lieblingsgerichte: Genuss ohne Verzicht« ist trotz meiner Hinweise ohne Einschränkung für jeden von uns spannend. Die Rezepte sind nämlich nicht nur innovativ und lecker, sondern auch frei von raffiniertem Zucker. Stattdessen enthalten sie Alternativen mit einem höheren Nährstoffgehalt wie Kokosblüten- oder Rohrohrzucker, Ahorn- oder Dattelsirup, Honig oder getrocknete Früchte. Anstelle von Kuhmilch werden überwiegend Pflanzendrinks wie Kokosmilch, Mandel-, Cashew- oder Haselnussdrink verwendet. Das macht das Kochbuch auch für die Veggies unter uns interessant. Kleine Kostproben gefällig? Bitte sehr!

Der Hölker Verlag stellt online zwei der Rezepte aus dem Buch zur Verfügung: → Zucchini-Kohlrabi-Waffeln und → Zucchini-Schokoladen-Torte – einfach nur köstlich! Unsere Favoriten aus dem Buch sind bislang das Powerbrot mit Nüssen und Samen (Seite 24), die Brokkolifladen mit Möhrensalat (Seite 92) und die Hafer-Muffins mit Heidelbeeren (Seite 152). Mal gucken, welche Rezepte wir als nächstes ausprobieren. Ich fühle mich auf jeden Fall sehr inspiriert!

Was mir besonders gut gefällt, ist die Familientauglichkeit des Buches. Meist ist es ja so, dass doppelt gekocht oder gebacken werden muss, wenn ein Mitglied im Familienkreis auf bestimmte Lebensmittel verzichtet oder gar verzichten muss. Nicht so bei diesem Buch! Hier essen alle mit Genuss mit – garantiert! Wenn du jetzt neugierig auf das Buch »Glutenfreie Lieblingsgerichte: Genuss ohne Verzicht« von Olga Laitenberger geworden bist, kannst du es beim Buchhändler deines Vertrauens kaufen oder direkt → beim Hölker Verlag bestellen.

XOXO

Sissi

[Buchempfehlungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Transparenz: Das Buch »Glutenfreie Lieblingsgerichte: Genuss ohne Verzicht« von Olga Laitenberger wurde uns als Rezensionsexemplar (PDF) vom → Hölker Verlag zur Verfügung gestellt. Artikelbild (Galette Bretonne): Olga Laitenberger, Hölker Verlag.]

17. März 2023

Bücher Genuss

American Christmas

Sissi St. Croix 22. Oktober 2021

Sissi St. Croix

Mit Thanksgiving beginnt in den USA die Zeit der aufwendigen Dekorationen, gehaltvollen Festmahlzeiten und natürlich auch des Plätzchenbackens. Stimmungsvoll und fröhlich zeigt das im Christian Verlag veröffentlichte Buch »American Christmas« von Gabriele Frankemölle und Petrina Engelke die besten Rezepte – von gebratenem Truthahn über Pumpkin Pie bis hin zu Chocolate Cake. Außerdem erzählt es Geschichten zu den schönsten Weihnachtsbräuchen, so zum Beispiel, wie Rudolph the Rednosed Reindeer zum Liebling von Santa Claus wurde. Das Schönste: Ich darf das Rezept für Cream Cheese Christmas Cookies aus dem Buch mit dir teilen. Und die sind wirklich unglaublich lecker!

Rezept für Cream Cheese Christmas Cookies

Zutaten für den Teig:

200 Gramm weiche Butter
200 Gramm Frischkäse – je cremiger, desto besser!
225 Gramm Zucker – ich nehme Rohrohrzucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
400 Gramm Weizenmehl – funktioniert auch mit Dinkelmehl
150 Gramm Mehl
1 Prise Salz
100 Gramm fein geriebene Walnusskerne

Zutaten zum Verzieren:

grüne, weiße und rote Zuckerstreusel oder Zuckerperlen

Zubereitung der Cream Cheese Christmas Cookies

1. Butter, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Salz und Nüsse darunter rühren. Teig eine Stunde kaltstellen. Die Masse in mehrere Rollen von etwa drei Zentimetern Durchmessern formen, in Frischhaltefolie wickeln (Anm. d. Red.: das funktioniert auch prima mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte) und über Nacht im Kühlschrank hart werden lassen oder eine Weile in das Gefrierfach legen.

2. Den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen, mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.

3. Die leicht angetauten Teigrollen in knapp 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit Abstand auf die Bleche legen, Zuckerperlen oder Zuckerstreusel als Deko eindrücken.

4. Die Plätzchen zwölf bis 14 Minuten backen, bis sie unten leicht hellbraun sind, auf einem Rost abkühlen lassen.

Genusstipp

Die Kühlzeiten müssen unbedingt eingehalten werden, da der Teig sonst sehr klebt.

American Christmas: Die schönsten Rezepte & Traditionen für eine echt amerikanische Weihnachtszeit. Von Thanksgiving bis New Year's Day

American Christmas

Buchinformationen

Titel: American Christmas: Die schönsten Rezepte & Traditionen für eine echt amerikanische Weihnachtszeit. Von Thanksgiving bis New Year’s Day
Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
Verlag: Christian Verlag
Erscheinungsdatum: 11. November 2021
Sprache: Deutsch
Format: 19,3 x 26,1 Zentimeter
ISBN-10: 3959615957
ISBN-13: 978-3959615952
Preis: EUR 24,99 [D] | EUR 25,70 [A] | CHF 34,90 [CH]

Über die Autorinnen

Dass amerikanische Küche mehr zu bieten hat als Hot Dogs und Hamburger, erfuhr Gabriele Frankemölle, als sie als Stipendiatin des Deutschen Bundestages ein Jahr in Wyoming und Hawaii verbrachte. Nach ihrer Rückkehr startete die koch- und essbegeisterte Redakteurin mit Rezepten ihrer US-Gastmütter den Blog → usa-kulinarisch.de.

Ob Nationalparks, Soulfood, Big Data oder die Gurke im Weihnachtsbaum: In Geschichten aus ihrer Wahlheimat USA konzentriert sich Petrina Engelke auf interessante Menschen, ihre Ideen und was daraus geworden ist. Die Journalistin stammt aus dem Ruhrgebiet, kam 2010 mit zwei Koffern nach New York und hat die USA seither nur für Reisen verlassen. Heute wohnt → Petrina Engelke im ehemaligen Walfängerdorf Greenport.

Sissis Resümee

Spätestens mit Trump will mir der »American way of life« so gar nicht mehr gefallen. Als Einwanderungsland sind die USA geprägt durch eine Vielzahl kultureller Einflüsse und eine multiethnische Gesellschaft. Eigentlich spräche also alles für eine wunderbare Weltoffenheit des Landes. Wenn da nicht die polarisierende Politik wäre. Oder die deutliche → Kluft zwischen Schwarz und Weiß und allen Farbnuancen dazwischen. Dass die USA als religiösestes Land der westlichen Industriestaaten gelten – mit allen damit verbundenen Nachteilen – macht es auch nicht gerade besser. Umso wichtiger ist es, zwischendurch auch mal einen anderen Blick auf die USA zu werfen. Einen köstlichen Blick.

Kaum eine andere Jahreszeit ist besser dazu geeignet als die schönste Zeit des Jahres. Denn der »American Way of Christmas« weiß sehr wohl zu gefallen. Die Cream Cheese Christmas Cookies sind ein ebenso schönes wie leckeres Beispiel dafür, was die US-amerikanische Küche in der Vorweihnachtszeit zu bieten hat. Sie zergehen auf der Zunge und stimmen versöhnlich. Und ist das nicht das Beste, was man über Cookies sagen kann?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Alle Preisangaben ohne Gewähr. Quelle: → Christian Verlag via → TrendXPRESS und eigenes Backvergnügen. *Empfohlener VK-Preis.]

22. Oktober 2021

Bücher Küchengeschichten

Downton Abbey Teatime

Sissi St. Croix 11. September 2020

Sissi St. Croix

It’s teatime! Wenn Lady Violet zum Nachmittagstee ruft, trifft englisches Gebäck auf skandalöse Familiendramen. Denn die herrliche englische Küche ist der wahre Star der Kultserie → »Downton Abbey«. Ob Crumpets, Scones oder Gurkensandwiches – köstliche Rezepte für traditionelles englisches Teegebäck, Hintergrundwissen zur Serie sowie exklusive Set-Fotos holen die britische Tradition und einen Hauch von englischem Landadel in die heimischen vier Wände.

Nirgendwo sonst zelebriert man die britische Teekultur so stilvoll wie auf Downton Abbey. Natürlich dürfen zur traditionellen Teatime Köstlichkeiten wie Shortbread, Buns, Sponge Cake oder Battenbergkuchen nicht fehlen. Hergerichtet und serviert vom Personal, das uns ebenso ans Herz gewachsen ist wie Lord und Lady Grantham und ihre Familie, lassen die über 60 authentischen englischen Rezepte die 1920er-Jahre wieder aufleben.

Mit spannendem Wissen zum klassischen britischen Afternoon Tea, vielen Hintergrundinfos zur Serie, Zitaten beliebter Charaktere und der stilgerechten Inszenierung ist dieses Buch eine wahre Hommage an »Downton Abbey«. Mit den exklusiven Set-Fotos blickst du direkt hinein in das pompöse Anwesen der Granthams und nimmst teil an der geselligen Auszeit.

Das offizielle Buch. Downton Abbey Teatime. 60 Rezepte zum Afternoon Tea

Downton Abbey Teatime

Buchinformationen

Titel: Das offizielle Buch. Downton Abbey Teatime. 60 Rezepte zum Afternoon Tea
Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
Verlag: Dorling Kindersley Verlag
Erscheinungsdatum: 28. Juli 2020
Sprache: Deutsch
Format: 17,9 x 2 x 22,3 Zentimeter
ISBN-10: 3831040796
ISBN-13: 978-3831040797
Preis: EUR 19,95 [D] | EUR 20,60 [A]

Sissis Resümee

Ich bin verliebt! »Downton Abbey Teatime« ist für mich eines der vergnüglichsten Länderkochbücher des Jahres. Es mag ja Menschen geben, die beim Gedanken an die traditionelle englische Küche die Nase rümpfen. Gebackene Bohnen auf Toast, überzuckerte Götterspeise in augenschmerzenden Farben und schwergewichtige Lamm- und Hammelgerichte haben gewiss dazu beigetragen, dass die Esskultur des britischen Königreiches im Ruf steht, schwer verdaulich und wenig kreativ zu sein. Dabei galt die cuisine anglaise bis zum 1. Weltkrieg als exquisit. Und das ist sie auch heute noch – zumindest, wenn es um den berühmten Afternoon Tea geht. Wie sagte der britische Schriftsteller John Galsworthy ebenso schön wie wahr? »Tee zu servieren, zeugt von Geschmack für das Erlesene, denn Tee macht gesellig und höflich, er ist anregend und bescheiden.«

Very British. Doch was wäre selbst der edelste Tee ohne all die süßen und herzhaften Kleinigkeiten, die ihn begleiten? Ob Feingebäck, Sandwiches, Biscuits oder herzhafte Snacks – die über 60 Originalrezepte aus der englischen Küche lassen den Charme eines Nachmittagstees auf Downton Abbey aufleben und dich im Nu feinstes englisches Teegebäck auf den Teller zaubern. Und das kannst du selbst dann genießen, wenn du die Kultserie nie gesehen hast oder kein Fan davon bist. Denn es macht einfach Spaß, in dem mit 70 farbigen Fotos und Illustrationen bebilderten Buch zu blättern und sich kulinarisch ins gute alte Britannien entführen zu lassen! Gebäck und Kekse, Kuchen, Tartes und Puddings, Teesandwiches und herzhafte Häppchen schmecken jedem und die Rezepte für Eingemachtes und Aufstriche erfreuen überdies die Herzen von Selbermachern.

Wenn auch du dich wie eine waschechte Lady oder ein waschechter Lord fühlen, tief in die Welt von Downton Abbey eintauchen und die britische Tea Time traditionell und stilecht zelebrieren möchtest, dann kannst du das Länderkochbuch »Downton Abbey Teatime« über den → Buchhändler deines Vertrauens beziehen oder direkt → beim Dorling Kindersley Verlag bestellen.

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Transparenz: Das Buch »Downton Abbey Teatime« wurde uns als Rezensionsexemplar vom → Dorling Kindersley Verlag zur Verfügung gestellt. Artikelbild: John Gomez.]

11. September 2020

Bücher Küchengeschichten

Apfelküche

Sissi St. Croix 11. September 2020

Sissi St. Croix

Der Apfel ist der König der Obstsorten. Doch was tun mit einer reichen Apfelernte? Die Antwort findest du im Buch »Apfelküche« von Madeleine und Florian Ankner. Die beiden Autoren geben dir allerlei kreative Ideen an die Hand, was für Köstlichkeiten du aus Äpfeln zaubern kannst. Denn so vielfältig wie das Obst selbst können auch Rezepte mit Äpfeln sein – von herzhaft bis süß, von Getränken über Gebäck bis hin zum deftigen Hauptgang.

Das sympathische Autorenduo vom Blog »Das Backstübchen« zeigt in diesem Buch seine Lieblingsrezepte. In der Einleitung informiert ein Besuch beim Apfelbauern über die Herkunft des Apfels, die verschiedenen Sorten und für welche Leckereien sich die verschiedenen alten und neuen Sorten am besten eignen. Die über 70 regionalen und saisonalen Rezepte sind eine Mischung aus altbekannten Lieblingen und neuen Ideen – sie reichen von Klassikern wie Omas Apfelstrudel, Karamelläpfeln oder Apfel-Punsch bis hin zu köstlichen neuen Kreationen wie Apfel-Kürbis-Galette mit Roter Bete und Schafskäse, Lachsfilets mit karamellisiertem Apfel und Blaubeer-Kräuter-Topping oder Kartoffelbrötchen mit Äpfeln und Walnüssen.

Das Buch umfasst Vorspeisen, Suppen und Snacks sowie deftige Hauptgerichte. Natürlich dürfen auch Kuchen und Gebäck, Desserts, Snacks und Getränke nicht fehlen. Sie alle zeigen, dass es sich lohnt, den Apfel auch mal ungewohnt zu verarbeiten. Über 100 stimmungsvolle Fotos setzen das beliebte Obst gekonnt in Szene. Abgerundet wird das Buch durch fundiertes Hintergrundwissen: Mit der Warenkunde bekommst du hilfreiche Informationen vom Experten zur idealen Lagerung und die Autoren geben nützliche Tipps rund um Geschmack und Sortentausch in der Küche.

Apfelküche. Vom Baum auf den Tisch – über 70 herzhafte & süße Rezepte

Apfelküche

Buchinformationen

Titel: Apfelküche. Vom Baum auf den Tisch – über 70 herzhafte & süße Rezepte
Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Verlag: Dorling Kindersley Verlag
Erscheinungsdatum: 28. Juli 2020
Sprache: Deutsch
Format: 18,3 x 2,1 x 24,3 Zentimeter
ISBN-10: 3831040087
ISBN-13: 978-3831040087
Preis: EUR 22,00 [D] | EUR 22,70 [A]

Über die Autoren

Die Journalisten Madeleine und Florian Ankner leben ihre Liebe zu gutem Essen, feinem Gebäck und Selbstgemachtem auf ihrem erfolgreichen Blog → »Das Backstübchen«. Für ihr erstes eigenes Buch reisten sie in den hohen Norden Deutschlands zum Apfelbauern. Beim Kochen hören sie auf ihr Bauchgefühl – und das hat sie mehr und mehr zu saisonalen und regionalen Produkten geführt. Auf → Instagram begeistern sie über 22 000 Follower mit ihren Rezepten.

Sissis Resümee

Apfelliebe pur! Dieses Buch ist – zumindest für Flexitarier und Carnivoren – ein wahrer Augenschmaus und zeigt, wie vielseitig Äpfel sind. Mit kreativen Rezepten und der emotionalen Gestaltung durch sinnliche Fotografie ist die »Apfelküche« eine gelungene Hommage an den Apfel. Zu meinem Kummer aber – und das kann und will ich nicht verschweigen – ist es für Veganer vollkommen wertlos und für Vegetarier nur bedingt geeignet. Die Rezepte sind überaus fleischlastig. So gibt es zum Beispiel unter den Hauptgerichten kein einziges veganes Rezept und nur eine geringe Zahl vegetarischer Speisen. Das ist nicht erst seit dem Tönnies-Skandal nicht mehr zeitgemäß. Und so hilft es mir wenig, dass Madeleine und Florian ihr Handwerk verstehen und das Buch ansonsten ein gut geschriebener und wundervoll bebilderter »Kochbuchknüller« ist.

Wäre es wirklich so schwierig gewesen, zumindest die Kapitel »Vorspeisen & Snacks« und »Hauptgerichte« zu dritteln und eine schöne Mischung aus veganen, vegetarischen und flexitarischen Rezepten zusammenzustellen? Wir alle wissen längst, dass die »Fleischproduktion« einen großen Anteil am Klimawandel hat. Vom Tierleid einmal ganz zu schweigen. Sicher, der Verlag bewirbt das Buch nicht als vegetarisch oder gar vegan. Doch wenn ich gezielt zu einem Buch mit dem Titel »Apfelküche« greife, erwarte ich ganz gewiss nicht diese Fülle an Fleischfetzen in meinen Äpfeln. Weder will ich geräucherten Bauchspeck in meiner Apfel-Lauch-Suppe schwimmen sehen noch meine Bratäpfel mit einer Feta-Speck-Füllung genießen.

Du siehst: Ich bin enttäuscht. Zum Glück stimmen mich die Kapitel »Gebäck & Kuchen« und »Desserts, Kleinigkeiten & Getränke« wieder ein bisserl versöhnlich. Die eingangs schon erwähnten Kartoffelbrötchen mit Äpfeln und Walnüssen sind ein Gedicht! Auch viele der übrigen Backrezepte eignen sich als vegetarische Magentratzerl für → Markus und mich oder lassen sich mit ein wenig Übung sogar veganisieren. Beim Rest jedoch herrscht Schweigen in unserer Küche.

Wenn du ein apfelliebender Allesesser bist, kann ich dir die »Apfelküche« uneingeschränkt empfehlen. Du bekommst das Kochbuch beim → Buchhändler deines Vertrauens oder kannst es direkt → beim Dorling Kindersley Verlag bestellen. Bist du Vegetarier oder Veganer, solltest du dir lieber die ebenfalls kürzlich im selben Verlag erschienenen Bücher → »Yummy Veggie! 50 vegetarische Rezepte für Teens« oder → »Vegan. Tut gut – schmeckt gut« ansehen. Damit bist du besser bedient.

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Transparenz: Das Buch »Apfelküche« von Madeleine und Florian Ankner wurde uns als Rezensionsexemplar vom → Dorling Kindersley Verlag zur Verfügung gestellt. Artikelbild: Aaron Blanco Tejedor.]

11. September 2020