Rezepte

Cremesuppe von grünen Erbsen

von Sissi St. Croix 06/03/2020

Aktuell achte ich wieder verstärkt auf eine möglichst ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung. Nicht nur, um meinen Pummelhummelkörper zu entpummeln, sondern auch, um meine Abwehrkräfte zu stärken. In Zeiten, in denen die Influenza grassiert und wir uns alle vor dem Coronavirus gruseln, ist ein gesundes Immunsystem wichtiger denn je. Doch auch sonst lohnt es sich, gesund und lecker zu essen. Mit einem vegan orientierten Lifestyle bedeutet das für mich unter anderem, meine Eiweißaufnahme im Blick zu behalten. Hülsenfrüchte sind perfekte Proteinbömbchen und bieten viel Abwechslung auf dem Teller. Wenn du hier regelmäßig mitliest weißt du, dass ich ein großer Fan von Kichererbsen und roten Linsen bin. Aber immer das Gleiche essen? Langweilig! Also bin ich stets auf der Suche nach neuen Rezepten für Erbsen, Böhnchen und Co. und dabei unlängst über das Rezept für eine farbenfrohe Cremesuppe von grünen Erbsen gestoßen – einfach nur köstlich!

Das Rezept stammt vom Kochgeschirrhersteller BERNDES, der mit seinem nachhaltigen Ansatz b.green eine außergewöhnlich umweltschonende Produktlinie entwickelt hat. Mehr darüber erfährst du weiter unten in diesem Artikel. Jetzt geht es erst einmal um die Cremesuppe von grünen Erbsen. Und die hat es in sich! Schnell gekocht und megalecker, wärmt das Süppchen an kalten Tagen herrlich durch – und das bei einer überschaubaren Zahl an Zutaten und Kalorientierchen. Apropos Zutaten: Wie bei allen Rezepten, die wir im Blogzine mit dir teilen, kannst du auch dieses mühelos veganisieren. Jeder kann und soll selbst entscheiden, was er oder sie isst. Doch nun genug geplaudert – hier kommt das von mir variierte Rezept!

Rezept für Cremesuppe von grünen Erbsen

Zutaten für vier Suppenfreunde:
– 2 Schalotten
– 1 Knoblauchzehe
– 750 Gramm Bio-Erbsen (TK)
– 500 Milliliter heiße Gemüsebrühe
– 200 Milliliter Milch von munter muhenden Kühen oder eine pflanzliche Alternative wie z. B. → pläin
– 250 Milliliter Sahne von munter muhenden Kühen oder eine pflanzliche Alternative
– 50 Gramm Butter oder ALSAN-S
– selbst gemachtes Kräutersalz
– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 Esslöffel natives Olivenöl
– 80 Gramm gewürfeltes Brot vom Vortag
– 2 küchenfertige Zweige Minze

Zubereitung der Cremesuppe von grünen Erbsen

1. Schäle und würfele zuerst die Schalotten und den Knoblauch und schwitze die Würfelchen in der Butter oder Pflanzenmargarine an.

2. Füge dann die Erbsen hinzu, lösche mit der Gemüsebrühe und der Milch oder pläin ab und lasse die Mischung aufkochen. Gieße die Sahne oder eine pflanzliche Alternative dazu und lasse alles nochmals kurz aufkochen.

3. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, passiere sie auf Wunsch durch ein Sieb und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

4. Erhitze nun das Olivenöl in einer Pfanne und röste die Brotwürfel darin goldbraun.

5. Streife zum Schluss die Minzblätter von den Zweigen, schneide sie in feine Streifen und streue sie zusammen mit den gerösteten Brotwürfeln über die Cremesuppe von grünen Erbsen.

Tipp:
Die neue Milchalternative pläin, gewonnen aus rein pflanzlichen Bio-Rohstoffen, ist so vielseitig, dass ich für größere Genussmomente anstelle der Sahne ebenfalls dazu gegriffen habe. Meine Cremesuppe von grünen Erbsen enthielt also statt 200 Milliliter Milch plus 250 Milliliter Sahne ganze 450 Milliliter pläin und war immer noch wunderbar cremig!

b.green – Kochgeschirr von BERNDES

Der deutsche Kochgeschirrhersteller BERNDES hat mit seinem nachhaltigen Ansatz b.green eine außergewöhnlich umweltschonende Produktlinie entwickelt. Die innovativen Pfannen und Kochtöpfe der neuen Serie ALU RECYCLED sind besonders umweltfreundlich. Für ihre Herstellung setzt BERNDES nämlich ausschließlich Sekundäraluminium ein, das zu 100 Prozent aus recycelten Aluminiumgetränkedosen und anderen lebensmittelechten Behältnissen aus Aluminium besteht.

Klima- und Umweltschutz sind Themen, deren Umsetzung immer dringlicher wird. Viele Menschen fragen: Was kann der Einzelne tun? Eine Menge! Wer sich bewusst für nachhaltig hergestellte, hochwertige und damit langlebige Produkte wie ALU RECYCLED entscheidet, vermeidet Müll und schont die Ressourcen unseres Planeten. Recycling bekommt in diesem Kontext einen neuen, zentralen Stellenwert, der uns als »grünen Foodies« ausgesprochen gut gefällt! Denn vor diesem Hintergrund feiert derzeit auch die klassische Aluminiumdose als Verpackungsmaterial ein Comeback, da sie sich komplett recyceln lässt.

BERNDES verwendet zur Herstellung von Kochgeschirr schon immer Sekundäraluminium aus recyceltem Aluminium. Mit ALU RECYCLED wird nun erstmalig bei BERNDES auch 100 Prozent recyceltes Aluminium aus Getränkedosen eingesetzt. Der Arnsberger Hersteller verfolgt damit einen besonders nachhaltigen Ansatz im Aluminiumkreislauf.

Nachhaltige Versiegelung b.nature

Nachhaltig vom Kern bis zur Oberfläche! Für sehr gute Antihaft-Eigenschaften sorgt bei der Linie ALU RECYCLED eine besonders umweltschonende Beschichtung: b.nature. Die innovative Versiegelung besteht nur aus natürlichem Quarzsand, Wasser und Alkohol und enthält keine umweltschädlichen chemischen Bestandteile wie Lösungsmittel oder Weichmacher.

Neue Designelemente

Optisch punktet die Linie ALU RECYCLED mit reduziertem Gestaltungsstil. Das zeitlos klare Design sorgt – wie das verwendete Material – für Langlebigkeit. Ein typisches Designelement ist daneben der neue, ergonomisch geformte »Facelift«-Stiel in griffigem Mattschwarz.

Recycling-Verpackung

Abgerundet wird das b.green-Konzept durch eine Kartonage aus ungefärbtem und damit umweltfreundlichem Recycling-Papier. Die Banderolen der Pfanne haben einen praktischen Zusatznutzen: Anstelle die Pappe zu entsorgen, kann sie als Stapelschutz für Pfannen genutzt werden. Ganz schön clever!

Die neue Produktlinie ALU RECYCLED von BERNDES umfasst eine Kasserolle, Kochtöpfe, Brat- und Schmorpfannen sowie einen Stieltopf und ist ab Ende März 2020 zu UVP-Preisen ab 39,95 Euro im Handel.

Über BERNDES

Der Name BERNDES steht für antihaftversiegeltes Kochgeschirr in bester Qualität. Nach zahlreichen Experimenten mit Beschichtungen für Kochgeschirr in den 1950er-Jahren konnte BERNDES 1976 den Markt für Kochgeschirr mit der BONANZA®-Pfanne aus antihaftversiegeltem Aluminiumguss revolutionieren. Heute ist BERNDES mit durchdachtem und vielfältigem Kochgeschirr für genuss- und designorientierte Köche am Puls der Zeit. Seit 2012 gehört BERNDES zum Konzern Alluflon Spa, einem weltweit bekannten italienischen Kochgeschirrhersteller, der sich seit seiner Gründung im Jahr 1970 erfolgreich auf dem Weltmarkt etabliert hat. Neben der Traditionsmarke BERNDES gehört mit MONETA auch eine der ältesten italienischen Marken für Kochgeschirr zum Mutterkonzern Alluflon. Im Jahr 2021 wird BERNDES 100-jähriges Bestehen feiern.

Sissis Resümee

b.green! Die Cremesuppe von grünen Erbsen hat dem → Alpenlümmel und mir hervorragend geschmeckt! So sehr, dass ich mir vorstellen kann, auf der Basis des Rezeptes weitere g’schmackige Gemüsesüppchen zu kreieren. Inzwischen gibt es auch im Bio-Segment eine Vielzahl an aufregenden TK-Gemüsen und noch aufregenderen Gemüsemischungen, die sicher in einer Suppe ebenso gut schmecken wie Erbsen. Die neue Produktlinie ALU RECYCLED von BERNDES finden wir ebenfalls sehr spannend und werden sie im Auge behalten. Wusstest du übrigens, dass eine Getränkedose rund 100 Jahre braucht, um vollständig zu verrotten? BERNDES verwandelt die Dosen aus Aluminium einfach in formschönes Koch- und Bratgeschirr – aus 43 Dosen wird zum Beispiel eine Pfanne! Ist das nicht großartig?

Es wäre schön, wenn sich mehr Hersteller Gedanken darüber machen würden, wie sie Aluminium und Co. zurück in den Herstellungsprozess führen und so sinnvoll verwerten können. Denn auf diese Weise vermeiden wir neue Müllberge und sparen kostbare Ressourcen. Dass »Müll« kein Müll ist, sondern ein wertvoller Rohstoff sein kann, hat BERNDES aufs Beste bewiesen. Es erfüllt mich zugegebermaßen mit ein bisschen Stolz, dass die Macher hinter der Linie ALU RECYCLED aus dem nordrhein-westfälischen Arnsberg kommen, ganz in der Nähe meiner alten Heimat.

Wie schmeckt dir die Cremesuppe von grünen Erbsen aus der Versuchsküche von BERNDES? Und was hältst du von Koch- und Bratgeschirr aus recycelten Aluminiumdosen?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Quelle: → BERNDES und eigene Suppenerfahrungen.]

06/03/2020 0 Sprich mit mir!

Rezepte

Kniffte mit ohne Firlefanz

von Sissi St. Croix 28/02/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Sehr oft werde ich gefragt, was ich als Veggie esse, wenn es mal besonders schnell gehen muss. Ebenso oft antworte ich dann: »Ne Kniffte mit ohne Firlefanz.« Hier in Bayern ernte ich als Reaktion meist nur verwirrte Blicke. Insgeheim kichere ich dann albern in mich hinein. Ich kann einfach nicht anders. Denn obwohl ich nun seit gut 20 Jahren in München lebe, bin und bleibe ich ein Kind ausm Pott. »Komm, krisse ne Kniffte auffe Hand«, sagen auch heute noch viele Mütter im Ruhrgebiet zu ihrem hungrigen Nachwuchs, wenn das Mittagessen noch nicht fertig ist und die Blagen plärren. Doch so eine Kniffte mit oder mit ohne Firlefanz eignet sich nicht nur hervorragend zum Überbrücken bis zur nächsten Hauptmahlzeit, sondern schmeckt auch prima als schnelles Mittagessen oder Abendbrot. Du verstehst nur Bahnhof und weißt nicht, was eine Kniffte ist? Komma lecker bei mich bei und ich erklär dir dat mit die Knifften, Bütterkes und Schnittkes! Dann hat dat Rätselraten n Ende.

Ursprünglich war eine Kniffte (auch: Knifte) mit ohne Firlefanz nichts anderes als eine Scheibe Graubrot, die mit Butter oder Pflanzenmargarine bestrichen und liebevoll-rabiat zusammengefaltet (»gekniffen«) wurde. Also quasi der Urvater eines Butterbrotes, auch Butter genannt. In den frühen Siebzigern gönnte man sich gern eine Kniffte »mit die gute echte Butter drauf«, nur der arme Malocher griff eher zu »Magarine«. Du siehst: Vegetarismus oder gar Veganismus waren damals noch kein Breitensport. Das Butter (Plural: Bütters) hingegen wird zusätzlich einlagig mit einem Scheibsken Wurst oder Käse belegt und ist bis heute ein beliebtes Pausenbrot. Gut zu wissen: Laut Doatmunda Brotbelagsverordnung von 1869 darf das Butter eine Scheibenstärke von 15 Millimetern nicht unterschreiten, sonst mutiert es zum Bütterken (Plural: Bütterkes).

Apropos Mutationen … Eine Variante der Bütters sind die sogenannten Hasenbütters. Hierbei handelt es sich nicht etwa um Bütters mit Hasenwurst, sondern um in Schulranzen, Henkelmännern oder Aktentaschen tagelang vergessene Exemplare, bei deren wagemutigem Verzehr selbst erfahrene Genießer lange Zähne bekommen. Zum Glück ist das Hasenbutter heutzutage aufgrund des zunehmenden Bewusstseins von Lebensmittelverschwendung und Food Sharing weitestgehend ausgestorben.

»Die Sonne schien ihm auffe Knifften, da ging ihm die Sanella stiften.«

Alte Ruhrpottweisheit

Schnittkes

Doch bevor ich hier von Höcksken auf Stöcksken komme, verrate ich dir lieber schnell noch was über Schnittkes. Dazu benötigst du ein gewisses Grundverständnis der höheren Ruhrpottmathematik. Aufpassn, getz! Nimm ein Butter und halbiere oder viertele es, dann krisse zwei bzw. vier Schnittkes (Singular: Schnitte). Das zur Schnitte geschnittene Butter bitte nicht mit der Scheibe verwechseln, woll!? Nun belegst du die Schnittkes frei Schnauze mit Gürkchen oder Petersilie. Dann hasse feine Schnittchen. Die du immer noch Schnittkes nennen darfst. Wenn du willst. Dat is nemmich sone Sache mit die Schnittkes. Da Omma und Oppa mit ohne Zähne nämlich immer noch so ihre Probleme mit die kleinen Dingas haben, schneidest du sie kurzerhand mit einem Hümmelken in Reiterkes – mundgerechte Happen, die fast »von selba« die Kehle runterrutschen.

Und getz mit Schmackes! Wenn du zwei Schnitten so aufeinander legst, dass die belegten Seiten friedlich miteinander kuscheln, krisse ein Butter – oder Bütterken – mit Zuklappe. Und nicht etwa eine Doppelschnitte oder so ne neumodische Sperenzkes wie ein Sandwich oder Tramezzini. Aus dem Butter mit Zuklappe wird ratzfatz eine moderne Kniffte, wenn du das Brot vorher in über 15 Millimeter breite Scheiben schneidest und diese männerdaumendick mit (Tofu-)Wurst belegst. Allet klar?

»Unsa Omma hat uns dat Bütterken imma in Häppken geschnitten.«

Sissi St. Croix

Weniger Schisselameng – mehr Geschmack

Da inzwischen immer mehr Menschen immer weniger Schisselameng essen, hat die postmoderne Kniffte eine Wandlung erfahren und zeigt sich immer öfter ohne Wurst. Gleiches gilt für Butter, Bütterkes und Schnittkes. Als Belag ist erlaubt, was gefällt und schmeckt. Und das Brot muss ebenfalls längst nicht mehr unbedingt ein Graubrot sein: Die Globalisierung hat auch im Pott Einzug gehalten und so dienen Ciabatta und Foccacia ebenso als Basis für die Kniffte von heute wie türkisches Fladenbrot, indisches Naan oder mexikanisches Maisbrot – ay caramba!

Der → beste Ehemann von allen und ich verkasematuckeln unsere Kniffte mit ohne Firlefanz am liebsten auf der Basis von Dinkelvollkornbrot oder knackigem Körnerbrot. Wenn das Brot nicht mehr ganz frisch ist, rösten wir es vor dem Belegen im Toaster. Und da wir Kinners ausm Pott schon immer besonders erfinderisch waren, belege ich unsere Knifften mit allem, was die Küche hergibt. Drei meiner Lieblingsbeläge stelle ich dir heute vor, ganz ohne Firlefanz.

Grundrezept für eine Kniffte mit ohne Firlefanz

Zutaten für eine Kniffte:
– 1 mindestens 15 Millimeter dicke Scheibe Lieblingsbrot
– Butter oder ALSAN-S

Zubereitung der Kniffte mit ohne Firlefanz

1. Lege die Brotscheibe auf einen Teller oder ein Brett und bestreiche sie mit Butter oder Pflanzenmargarine.

2. Klappe die Brotscheibe zur Kniffte zusammen – fertig!

Avocado-Kniffte mit ohne Firlefanz

1. Halbiere eine Avocado, entferne den Stein und hebe das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale. Schneide das Fruchtfleisch in Spalten und beträufele es mit ein wenig Zitronensaft.

2. Bestreiche die Brotscheibe mit einem Gemüseaufstrich deiner Wahl und belege sie mit den Avocadospalten. Würze nach Belieben mit Kräutersalz und grobem Pfeffer und verteile frische Kräuter und Samen darüber.

Bananen-Kniffte mit ohne Firlefanz

1. Schäle eine Banane, schneide sie in Scheiben und beträufele sie mit ein wenig Zitronensaft.

2. Bestreiche die Brotscheibe mit → Erdnussbutter, belege sie mit den Bananenscheiben und verteile grob gehackte Nüsse und/oder Mandeln darüber. Sehr lecker schmecken im Sommer auch frische Beeren als Topping.

Tomaten-Kniffte mit ohne Firlefanz

1. Brause eine Handvoll Mini-Tomaten ab, tupfe sie behutsam mit einem sauberen Küchentuch trocken und schneide sie in nicht zu schmale Scheiben.

2. Bestreiche die Brotscheibe mit einem Gemüseaufstrich deiner Wahl und belege sie mit den Tomatenscheiben. Würze nach Belieben mit Kräutersalz und grobem Pfeffer und verteile frische Kräuter und Kürbiskerne darüber.

Sissis Resümee

Getz bin ich richtig meschugge im Kopp von de ganze Gelaber über Knifften, Bütterkes und Schnittkes! Hunger habe ich auch. Vielleicht wird es ja Zeit für eine Kniffte mit ohne Firlefanz? Wie dem auch sei: Dieser kleine Ausflug in den Regiolekt meiner alten Heimat hat mir sehr viel Spaß gemacht. Denn obgleich der »Ruhrpott-Slang« gesellschaftlich bei Weitem nicht als so schick angesehen wird wie das Boarische, Kölsch oder Hamburger Platt, höre ich ihn doch recht gern.

Traurigerweise wurde meiner Generation die Ruhrgebietssprache, die zu Unrecht verpönte Sprache der Arbeiterschicht, von Kindesbeinen an systematisch ausgetrieben, sodass ich sie nur lesen, schreiben und verstehen, nicht aber fließend sprechen kann. Zu schade! Während die Menschen in anderen Regionen stolz ihren Dialekt sprechen, kann ich – dazu aufgefordert – nur traurig mit den Achseln zucken. Dabei ist die Sprache des Reviers ein Stück der bewegten Geschichte des Ruhrgebietes und damit auch ein Stück meiner Geschichte. Und was wäre NRW, was wäre Deutschland ohne die fleißigen Malocher im Pott?

Als echtes »Kind des Kohlenpotts« erinnere ich mich zuweilen wehmütig an den ganz eigenen Industriecharme dieser Region, denke an die Silhoutten der Fördertürme im abendlichen Sommerlicht, an die Halde in Gelsenkirchen, an das Gasometer in Oberhausen oder das Tetraeder in Bottrop. Und natürlich an den Borsigplatz, den Gründungsort des BVB. War es mir in jungen Jahren peinlich, von anderen als »Ruhri« erkannt zu werden, so bin ich nun stolz darauf, ein Ruhri zu sein. Denn die Kindheit im Ruhrpott hat mich geprägt und zu dem Menschen gemacht, der ich heute bin.

Und wenn die Wehmut gar zu groß wird, mache ich mir eine Kniffte mit ohne Firlefanz – unkompliziert, gesund und auch »ungekniffen« richtig lecker!

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Artikelbild: Ella Olsson.]

28/02/2020 0 Sprich mit mir!

Genuss

Start der großen Veggie-Challenge

von Sissi St. Croix 28/02/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Du hast den Veganuary verpasst? Es juckt dir in den Fingern, eine gesündere und nachhaltigere Ernährung auszuprobieren? Du bist aber noch nicht bereit, zu 100 Prozent auf pflanzenbasierte Ernährung umzusteigen? Dann mache doch bei der großen Veggie-Challenge von ProVeg International mit! Bereits die Veganuary-Kampagne war mit über 400 000 Teilnehmern in diesem Jahr so erfolgreich wie nie. Wer sie verpasst oder Lust auf noch mehr Tipps rund um die pflanzliche Lebensweise hat, findet in der ProVeg-Veggie-Challenge eine weitere Möglichkeit, über den Tellerrand zu schauen. Los geht’s am 1. März.

Rezepte, Tipps und Gemeinschaftsgefühl

Ganze 30 Tage lang versorgt die Veggie-Challenge Interessierte mit Unterstützung und Beratung rund um einen pflanzlichen Lebensstil. In Form einer täglichen E-Mail werden Teilnehmer mit professioneller Ernährungsberatung, Hintergrundwissen und Rezepten versorgt. Darüber hinaus steht täglich ein Veggie-Challenge-Coach motivierend zur Seite. Jeder ist willkommen – egal, ob Interessierte einen Monat lang vollständig pflanzliches Essen ausprobieren, sich vegetarisch ernähren oder einfach den eigenen Fleischkonsum reduzieren möchten.

Die Challenge startet weltweit am 1. März 2020. Als Teil einer Gemeinschaft unterstützen und motivieren sich die Teilnehmer gegenseitig und leisten so zusammen einen positiven Beitrag für ihr eigenes Leben sowie für das Leben des Planeten und all jener, die auf ihm leben. → Melde dich am besten noch heute kostenlos an!

Alex Grömminger, PR-Manager von ProVeg, dem Organisator der Veggie-Challenge, erklärt: »Wir freuen uns, die Veggie-Challenge einem internationalen Publikum vorzustellen, um die persönlichen und sozialen Auswirkungen der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung zu demonstrieren.« Als Influencer sind in Deutschland unter anderem Niko Rittenau, »Pflanzlich Stark«, »Veganes im Supermarkt«, Lars Wolther und Timo Franke dabei.

Warum stärker pflanzlich ernähren?

Eine pflanzliche Ernährung kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken, hat einen besseren ökologischen Fußabdruck als tierische Produkte und schützt das Leben unzähliger Tiere. Aber weißt du eigentlich, wie viel du bewirken kannst?*

– Wer sich 30 Tage lang vollständig pflanzlich ernährt, spart etwa 62 Kilo CO2 (entspricht einer Fahrstrecke von 520 Kilometern), 80 Quadratmeter Land und 39 000 Liter Wasser und verschont das Leben von drei Tieren.

– Wer sich 30 Tage lang vegetarisch ernährt, spart etwa 44 Kilo CO2 (entspricht einer Fahrstrecke von 370 Kilometern), 65 Quadratmeter Land und 39 000 Liter Wasser und verschont das Leben von drei Tieren.

– Wer sich dafür entscheidet, 30 Tage lang weniger Fleisch zu essen, spart etwa 22 Kilo CO2 (entspricht einer Fahrstrecke von 260 Kilometern), 32 Quadratmeter Land und 19 500 Liter Wasser und verschont das Leben von etwa eineinhalb Tieren.

Sissis Resümee

Pflanzliche Ernährung ist nicht schwer, sondern abwechslungsreich und gesund und macht überdies sehr viel Spaß. Das glaubst du nicht? Die pfiffige Veggie-Challenge wird es dir zeigen! Auch bei uns findest du viele vegetarische und vegane → Rezepte sowie praktische Tipps, wie du Eier, Milchprodukte und Co. gegen pflanzliche Alternativen austauschen kannst. Und wie immer gilt: Der Weg ist das Ziel. Wenn viele von uns kleine Schritte machen, können wir gemeinsam viel erreichen. Niemand erwartet, dass du gleich zum perfekten Veganer wirst. Doch muss es wirklich die Vollmilchschokolade von der lila Kuh sein oder schmeckt der vegane Schokoriegel aus dem Bio-Laden vielleicht sogar besser? Finde es heraus!

Falls du gleich ein bisserl tiefer ins Thema einsteigen möchtest, empfehle ich dir unbedingt einen Blick auf den ProVeg-Artikel → »Die 10 besten Bücher für vegane Neulinge und Fortgeschrittene«. Viel Freude beim Stöbern

Wir machen bei der großen Veggie-Challenge mit. Und du?

XOXO

Sissi

[Quelle: → ProVeg und eigene Recherche. Artikelbild: Goskova Tatiana/shutterstock.com. *Vergleichswerte gegenüber einer durchschnittlichen konventionellen Ernährung im selben Zeitraum.]

28/02/2020 0 Sprich mit mir!

Rezepte

Pellkartoffeln mit Salsa Verde

von Sissi St. Croix 21/02/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

»Du Gipfel meines Entzückens«, schwärmte schon der deutsche Schriftsteller Joachim Ringelnatz 1934 von der Pellkartoffel in seinem Gedicht »Abschiedsworte an Pellka«. Kein Wunder, lassen sich die mit Schale gekochten Erdäpfel doch vielseitig genießen, zum Beispiel mit Salz, zu frischem Kräuterquark oder als Pellkartoffeln mit Salsa Verde. Wie die tollen Knollen besonders gut gelingen und auch noch lange nach der Zubereitung schmackhaft bleiben, verraten wir dir heute.

Klassisch im Kochtopf

Die Wahl der passenden Kartoffelsorte ist leicht, denn prinzipiell eignen sich alle Sorten für die Zubereitung von Pellkartoffeln – hier kommt es eher auf den persönlichen Geschmack an. Mehligkochende Kartoffeln werden schön weich und können viel Soße aufnehmen. Festkochende und vorwiegend festkochende bleiben hingegen relativ bissfest. Wichtig ist es lediglich darauf zu achten, dass die Kartoffeln in etwa alle gleich groß sind – so erreichen sie gleichzeitig ihren Garpunkt.

Um Pellkartoffeln zuzubereiten, werden die Knollen zunächst gründlich unter fließendem Wasser gesäubert, in einen Kochtopf gegeben und mit so viel kaltem, gesalzenem Wasser übergossen, dass sie knapp bedeckt sind. Nach dem Aufkochen sollten sie 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit einer Garprobe lässt sich feststellen, ob die schmackhaften Erdäpfel verzehrfertig sind. Hierfür wird ein Küchenmesser in die Kartoffeln gesteckt. Wenn sie direkt wieder herunterrutschen, sind sie fertig.

Schnell gepellt ist halb gegessen

Besonders gut lassen sich Kartoffeln im noch warmen Zustand pellen. Um sich dabei nicht die Finger zu verbrennen, hilft es, die Kartoffel mit einem Küchentuch oder einer Pellkartoffelgabel festzuhalten und die Schale mit einem Küchenmesser abzuziehen. Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH, hat für Pellkartoffelfans noch einen besonderen Tipp:

»Um Pellkartoffeln schnell von ihrer Schale zu befreien, empfiehlt es sich, diese einfach vor dem Kochen in der Mitte rundherum einzuschneiden und mit kaltem Wasser abzuschrecken. Dadurch lässt sich die Schale anschließend ganz einfach nach links und rechts abziehen.«

Für Eilige: Zubereitung in der Mikrowelle

Gerade, wenn es nach Feierabend schnell gehen muss oder bei kleinen Kartoffelportionen, können Pellkartoffeln auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Hierfür einfach die Kartoffeln unter fließendem Wasser säubern, mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und die noch nassen Knollen auf einem Teller platzieren. Dann bei 900 Watt zwei Minuten in der Mikrowelle garen, die Kartoffeln umdrehen und erneut für zwei Minuten bei 900 Watt garen. Garprobe nicht vergessen! Haben die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreicht, können sie nach kurzer Abkühlzeit gepellt werden.

Tipp:
Bei »niedrigtourigen« Mikrowellen mit nur 600 Watt Maximalleistung musst du bei drei großen beziehungsweise sechs kleinen Kartoffeln mit rund sechs Minuten Garzeit rechnen.

Pellkartoffeln haltbar machen

Pellkartoffeln eignen sich übrigens auch hervorragend zum Einkochen. Dazu werden die Knollen erhitzt, bis sie halbgar sind, das Wasser abgegossen und die Kartoffeln in sterile Einmachgläser gefüllt. Salzwasser, auf die Kartoffeln gegeben, bis sie bedeckt sind, sorgt bei einer späteren Wiederverwertung der Pellkartoffeln für einen dezent-würzigen Geschmack. Anschließend lassen sich die geschlossenen Gläser, mit einem Küchentuch vom Topfboden getrennt, für 90 Minuten mühelos einkochen.

Die Pellkartoffeln sind in den Einmachgläsern mehrere Jahre haltbar und lassen sich gut weiterverarbeiten, zum Beispiel zu Kartoffelsuppe oder Bratkartoffeln. Wichtig ist es darauf zu achten, dass der Deckel beim Öffnen der Gläser klickt und die Kartoffeln sich nicht verfärbt haben.

Rezept für Pellkartoffeln mit Salsa Verde

Einfach, lecker, mediterran: Mit den köstlichen Pellkartoffeln mit Salsa Verde kommt das spanische Mittelmeer direkt in die Schüssel und zu dir nach Hause. Wer es lieber vegan mag, lässt einfach die Sardellen weg. (Wir mögen sie auch nicht.)

Zutaten für vier Portionen:
– 800 Gramm kleine, festkochende Kartoffeln
– 1 Bund glatte Petersilie
– 1 Bund Basilikum
– 1 Handvoll frischer Rucola
– 6 Sardellenfilets
– 5 Essiggurken
– 2 geschälte Knoblauchzehen
– 2 Esslöffel Kapern
– 1 Esslöffel Koriander
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 100 Milliliter natives Olivenöl
– 3 Esslöffel Rotweinessig oder → fruchtig-süßer Hausessig von Gegenbauer
– 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (hilfreich: die Saftpresse von Kilner, siehe → Rezept für Orangenwein)
– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– selbst gemachtes Kräutersalz

Zubereitung der Pellkartoffeln mit Salsa Verde

1. Schrubbe zuerst die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste sauber.

2. Gib die Kartoffeln dann in einen Topf, fülle mit Wasser auf, bis die Knollen knapp mit Wasser bedeckt sind, und füge ein bisserl Salz hinzu. Lasse das Wasser kurz aufkochen, setze den Topfdeckel auf und lasse die Kartoffeln zugedeckt rund 20 bis 30 Minuten im köchelnden Wasser garen.

3. Bereite in der Zwischenzeit die Salsa Verde zu. Hacke hierfür zunächst grob alle trockenen Zutaten und gib sie danach zusammen mit den übrigen Zutaten in den hohen Becher deines Pürierstabes oder in deine Küchenmaschine. Zerkleinere alles bis zur gewünschten Konsistenz und schmecke die Salsa Verde mit Pfeffer und Kräutersalz ab.

4. Giße nun die fertig gegarten Kartoffeln ab und lasse sie einige Minuten ausdampfen. Ziehe anschließend die Schalen ab und vermische die noch warmen Pellkartoffeln gut mit der Salsa Verde – fertig!

Sissis Resümee

Pellkartoffeln sind wahre Küchenhelden und lassen sich immer wieder neu interpretieren – ob als Pellkartoffeln mit Salsa Verde oder einer anderen würzigen Soße, pur mit Salz, Butter oder Pflanzenmargarine oder als sättigende Beilage. Sehr gern füllen der → beste Ehemann von allen und ich sie auch mit roten Linsen oder einem buntem Potpurri aus Gemüse der Saison. Es gibt in der herzhaften Küche nichts, was nicht zu ihnen passt! Man könnte auch sagen: Pellkartoffeln sind geduldig. Kicher … Das Schöne an ihnen ist, dass sie auch Kochanfängern gelingen und sich ideal dazu eignen, erste eigene Rezeptideen zu kreieren.

Nicht zuletzt gut zu wissen: 100 Gramm Kartoffeln haben lediglich rund 70 Kilokalorien und sind damit vergleichsweise kalorienarm. Außerdem enthalten sie im Schnitt 15 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm und 415 Milligramm Kalium. Also keine Angst vor den dicken Knollen!

Magst du Pellkartoffeln auch so gern wie wir? Wie isst du sie am liebsten?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Rezeptidee – sanft variiert – und Pellkartoffelwissen: → KMG und eigene Recherche. Artikelbild: DKHV/Markus Basler.]

21/02/2020 4 Kommentare

Rezepte

Orangenwein

von Sissi St. Croix 14/02/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

An den vergangenen zwei Freitagen habe ich dir bereits unser praktisches gläsernes → Butterfass (Butter Churner) und die tollen → Frischhaltedosen mit Bügelverschluss von Kilner vorgestellt. Ganz neu in unsere Küche eingezogen ist die Saftpresse der britischen Traditionsmarke. Sie ist ebenfalls aus Glas und sieht nicht nur sehr schick aus, sondern macht auch das Entsaften von Zitrusfrüchten ausgesprochen einfach und effizient. Denn anstatt Orangen und Co. wie bisher erst zu entsaften und den Saft dann umzufüllen, kann ich den Saft nun direkt in das dazugehörige Kilner-Glas mit kultigem Bügelverschluss pressen und gleich darin aufbewahren. Das ist vor allem praktisch, wenn ich beim Kochen und Backen größere Saftmengen benötige, aber auch dann, wenn ich – so wie in dieser Woche – fruchtigen Orangenwein ansetzen möchte.

Im Juicer Jar Set – so der Originalname – enthalten sind ein Bügelglas mit 500 Milliliter Volumen und der Entsafteraufsatz mit Silikondichtung. Diese sorgt dafür, dass beim Entsaften der Zitrusfrüchte nichts daneben geht. Pfiffig: Der Aufsatz passt auch auf viele andere Gläser von Kilner in den Größen 0,5 Liter, 1,0 Liter, 1,5 Liter und 2,0 Liter. Solltest du einmal einen Tag lang nichts entsaften wollen, kannst du das Glas wie jedes andere Bügelglas von Kilner zum Einmachen oder zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank benutzen. Nach dem Gebrauch lassen sich das Bügelglas und der Entsafteraufsatz mühelos reinigen – wenn du die Dichtung entfernst, darf die Saftpresse sogar in die Spülmaschine.

Doch genug geschwärmt – ich wünsche dir viel Spaß beim Nachwerkeln meines Orangenweins!

Rezept für Orangenwein

Zutaten für drei große Flaschen:
– 6 Bio-Orangen
– 1 Bio-Zitrone oder Bio-Limette
– 1 Vanilleschote
– 250 Gramm Rohrohrzucker
– 1 1/2 Liter Riesling – am besten aus dem schönen Rheingau
– 250 Milliliter Grand Marnier Cordon Jaune Triple Sec

Zubereitung des Orangenweins

1. Schrubbe zuerst die Zitrusfrüchte unter fließendem, heißem Wasser mit einem Bürstchen ab und reibe sie dann gründlich mit einem Handtuch oder Küchentuch trocken. Ziehe anschließend die Schalen unter gleichmäßigem Druck mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen ab und presse den Saft aus.

2. Halbiere die Vanilleschote und schabe das Mark heraus.

3. Gib die Zesten, den Saft, das Vanillemark und den Rohrohrzucker in einen großen Glasballon. Fülle mit dem Riesling und dem Grand Marnier Cordon Jaune Triple Sec auf, verschließe den Glasballon und schwenke ihn einige Male, damit sich alle Zutaten gut miteinander vermischen.

4. Lasse den Ansatz für den Orangenwein an einem warmen Ort mindestens zwei bis drei Monate ziehen. Probieren ist ab der achten Woche erlaubt! Filtere ihn danach ab und fülle ihn in schöne Flaschen.

Tipp:
Der Orangenwein schmeckt pur auf Crushed Ice besonders gut als Apéritif. Du kannst ihn aber auch wunderbar als leckere Grundlage für allerlei Cocktailkreationen verwenden.

Sissis Resümee

Die Saftpresse von Kilner ist bei uns tagtäglich im Einsatz. Nicht etwa, weil ich jeden Tag neuen Orangenwein ansetze (das wäre dann doch ein bisserl zu viel des Guten), sondern weil ich in der kalten Jahreszeit morgens gern ein Glas frisch ausgepressten Orangensaft trinke. Außerdem verwende ich beim Kochen und Backen sehr viel Zitronen- bzw. Limettensaft. Habe ich dich neugierig gemacht? Dann findest du die Saftpresse für etwa 16,95 Euro im gut sortierten Fachhandel, online zum Beispiel bei → A-fine. Hinter dem Shop steckt ein kleines Team aus leicht verrückten und zugleich bewusst lebenden Menschen, die Wert auf langlebige und nachhaltige Produkte legen, die das Leben vereinfachen und bereichern. So wie die Produkte von Kilner.

Noch ein Tipp zum Schluss: Der Orangenwein ist – abgefüllt in kleine Flaschen und hübsch dekoriert – ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche. Ostern und die nächsten Geburtstage kommen bestimmt! Und natürlich kannst das Rezept jederzeit mit anderen Zitrusfrüchten variieren. Schon Blutorangen oder Grapefruits bieten eine ganz neue Aromenwelt. Wenn du ausschließlich Zitronen oder Limetten verwenden möchtest, musst du allerdings gegebenenfalls die Zuckermenge erhöhen. Andererseits … Sauer macht lustig!

Wie gefallen dir unsere neue Saftpresse und mein Rezept für Orangenwein?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Preisangabe ohne Gewähr. Artikelbild: → Kilner via → TrendXPRESS.]

14/02/2020 0 Sprich mit mir!

Rezepte

Schoko-Himbeer-Herz

von Sissi St. Croix 07/02/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Inzwischen liegt mein Geburtstag auch schon fast wieder vier Wochen zurück, sodass es höchste Zeit wird, dir meinen Geburtstagskuchen zu zeigen. In den vergangenen Jahren habe ich mich meist für internationale Variationen von Apfelkuchen oder Marmorkuchen entschieden. Das hat uns immer sehr viel Spaß gemacht und unser Kuchenwissen aus aller Welt bereichert. Diesmal aber hatte ich keine Lust auf einen Klassiker und wollte es »tortiger«. Nun bin ich aber leider niemand, der ein besonderes Fingerspitzengefühl für feine, komplizierte Tortenbasteleien besitzt. Und → der beste Ehemann von allen hat erst recht kein Händchen dafür. Wir beide können viele Dinge – Tortenbauen gehört nicht unbedingt dazu. Aufgeben ist für uns allerdings keine Option und so haben wir ein bisserl im Fundus von STÄDTER gestöbert. Dort sind wir auf das Rezept für ein Schoko-Himbeer-Herz gestoßen, das leicht nachzubacken war. Kleiner Aufwand, große Wirkung!

Das Schoko-Himbeer-Herz braucht zwar ein wenig Zeit, ist aber jede Mühe wert. Während der Schokoladenkuchen für die Böden im Ofen vor sich hin backt, kannst du schon mal die herrlich fruchtige Füllung vorbereiten und dir Gedanken über deine Wunschdekoration machen. Nach dem Dekorieren darf dein Kunstwerk für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank. So hast du genug Zeit, die Küche aufzuräumen, zu duschen und dich für deine Gäste hübsch zu machen. Alles in allem also eine sehr stressfreie Art, den Geburtstagskaffee vorzubereiten, oder? Aufgrund seiner »herzigen« Form eignet sich das leckere Schoko-Himbeer-Herz auch ideal für den Valentinstag. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachwerkeln und Genießen!

Rezept für das Schoko-Himbeer-Herz

Zutaten für den Teig:
– 450 Gramm weiche Butter oder ALSAN-S
– 400 Gramm Rohrohrzucker
– 1 Esslöffel selbst gemachter Vanillezucker
– 1 Prise selbst gemachtes Vanillesalz
– 1 Teelöffel Zitronenabrieb
– 8 Eier von glücklich gackernden Hühnern oder Volleiersatz
– 550 Gramm Bio-Dinkelmehl Type 630
– 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
– 200 Gramm flüssige Schokolade oder Kuvertüre

Zutaten für die Himbeer-Mascarpone-Füllung:
– 450 Gramm TK-Himbeeren
– 1 Tütchen Agar-Agar, Alginat oder eine andere vegane Gelierhilfe (Packungsanweisung beachten!)
– 600 Gramm Mascarpone oder eine vegane Alternative (z. B. Crème anwendbar wie Mascarpone von LeHa Schlagfix)
– 150 Gramm Rohrohrzucker
– 600 Gramm geschlagene Sahne oder vegane Schlagcreme (z. B. Schlagfix)
– auf Wunsch: Bio-Speisefarbe oder färbendes Lebensmittelpulver (z. B. Pink und Violett von → Eat a Rainbow)
– zum Verzieren: Macarons, Schokoladenherzen, Zuckerdekor, frische Himbeeren …

Zubereitung des Schoko-Himbeer-Herzens

1. Heize zuerst den Backofen vor – Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad Celsius, Heißluft: etwa 165 Grad Celsius, Gas: Stufe 3-4 – und fette deine Herz-Springform ein. Rühre dann die Butter oder Pflanzenmargarine zusammen mit dem Rohrohrzucker, dem Vanillezucker, den Vanillesalz und dem Zitronenabrieb leicht schaumig. Gib dabei nach und nach die Eier oder den Volleiersatz dazu. Vermische das Dinkelmehl mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls unter. Füge zum Schluss die geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre hinzu und verteile den Teig in der Herz-Springform.

2. Backe den Herzkuchen im vorgeheizten Backofen rund 45 bis 50 Minuten – Stäbchenprobe nicht vergessen! Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen und schneide ihn anschließend zwei Mal horizontal durch, sodass du insgesamt drei Herzböden erhältst.

3. Koche in der Zwischenzeit die Himbeeren kurz in einem Topf auf und passiere sie durch ein feines Sieb. Ich nutze hierfür ab sofort mein Sauce Press Jar Set von Kilner. Je nach verwendetem Geliermittel musst du es entweder mit den Himbeeren aufköcheln oder nach dem Köcheln hinzufügen. Rühre danach den Mascarpone oder deine vegane Alternative mit dem Rohrohrzucker glatt und hebe die geschlagene Sahne bzw. Schlagcreme unter.

4. Hebe nun in zwei Portionen die Mascarponecreme unter die Himbeeren, verteile die Füllung auf drei Schüsseln und färbe sie nach Belieben rosa, pink und violett ein. Gib die drei unterschiedlichen Farbtöne in je einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle, fülle den aufgeschnittenen Kuchen damit und setze kleine Tupfen obenauf. Verziere das Schoko-Himbeer-Herz zum Schluss nach Lust und Laune mit Macarons, Schokoladenherzen, Zuckerdekor und/oder frischen Himbeeren und stelle es vor dem Servieren für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.

Du kannst das Schoko-Himbeer-Herz nach Herzenslust dekorieren

Sissis Resümee

Das Schöne am Schoko-Himbeer-Herz ist, dass es auch Anfängern und Backfreunden mit zwei linken Händen gelingt. Zudem kannst du es dem Anlass und der Jahreszeit entsprechend dekorieren. Im Sommer schmeckt es natürlich am besten mit frischen Himbeeren, aber jetzt im Winter tun es auch die Himbeeren aus der Tiefkühltruhe. Und wer ein bisserl mutiger ist – oder keine Himbeeren mag – experimentiert einfach mit anderen Beeren oder Früchten. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Wie sage ich immer so gern? Erlaubt ist, was schmeckt! Und wer keine Herz-Springform besitzt und sich auch keine zulegen möchte, greift einfach zu seiner runden Springform. Entweder lässt du den Kuchen rund und verdoppelst dann die Zutaten für die Füllung oder du bastelst dir eine Herzschablone aus einem Stück Pappe und schneidest die Böden in Herzform aus. Die Kuchenreste kannst du in diesem Fall ganz einfach zu → Cake Pops weiterverarbeiten.

Wie gefällt dir das Rezept für das Schoko-Himbeer-Herz?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Quelle Rezept – sanft variiert – und Fotos: → STÄDTER via → TrendXPRESS. Backformtipp: »we love baking« Springform Herz von STÄDTER.]

07/02/2020 0 Sprich mit mir!

Rezepte

Mille Feuille mit Himbeercreme

von Sissi St. Croix 07/02/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Nächste Woche ist schon Valentinstag! Haben wir nicht gerade erst Weihnachten gefeiert? Im Moment rast die Zeit mal wieder mit Siebenmeilenstiefeln. Zumindest fühlt es sich für mich so an. Doch während alle Welt nach dem perfekten Geschenk für die Liebste oder den Liebsten sucht, werde ich den Tag der Liebe in diesem Jahr entspannt ignorieren. So charmant die Idee auch ist, dem eigenen Schatz mit einer schönen Geschenkidee zu zeigen, wie wichtig er ist, so nervig finde ich inzwischen auch all den Kommerzrummel um diesen Feiertag, der keiner ist. Daher haben → der beste Ehemann von allen und ich uns darauf geeinigt, dass kleine oder große Überraschungen rund ums Jahr viel schöner sind als ein »Geschenkeschlagabtausch nach Kalenderblatt«. Da verwöhne ich ihn viel lieber mit süßen Valentinstagstörtchen wie zum Beispiel Mille Feuille mit Himbeercreme. Und zwar schon am Sonntag, denn am Valentinstag bin ich gar nicht da.

Rezept für Mille Feuille mit Himbeercreme

Zutaten für den Teig:
– 150 Gramm Dinkelmehl
– 150 Gramm Magerquark oder eine vegane Alternative
– 100 Gramm kalte Butter oder ALSAN-S in kleinen Stückchen
– ½ Teelöffel Bio-Ceylon-Zimt
– 50 Gramm Rohrohrzucker
– Abrieb einer halben Bio-Zitrone
– 1 Prise selbst gemachtes Vanillesalz
– zum Bestäuben: Staubzucker

Zutaten für die Himbeercreme:
– 100 Gramm Himbeeren
– 250 Gramm Magerquark oder eine vegane Alternative
– 50 bis 70 Gramm Rohrohrzucker
– ¼ Teelöffel gemahlene Vanille
– 250 Gramm Schlagsahne oder vegane Schlagcreme (z. B. Schlagfix)

Zubereitung der Mille Feuille mit Himbeercreme

1. Gib alle Teigzutaten in eine Rührschüssel und verknete sie zügig zu einem glatten Teig. Rolle den Teig dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem kleinen Rechteck aus, schlage eine der kurzen Seiten zur Mitte ein und die andere Seite darüber. Wiederhole das Ganze und stelle die Teigplatte dann für eine halbe Stunde kühl – unsere Miniversion eines einfachen und selbst gemachten Blätterteiges.

2. Heize nach dem Kühlen den Backofen auf 170 Grad Celsius vor (Heißluft!) und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle anschließend den Teig wieder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide mithilfe einer Schablone zwölf Herzen aus. Im Fachhandel findest du auch passende etwa handtellergroße Ausstecher in Herzform. Lege die Teigherzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

3. Bestäube die Teigherzen mit etwas Staubzucker und backe sie im vorgeheiztem Ofen in rund zwölf Minuten goldbraun und knusprig. Hole die Herzen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen.

4. Püriere in der Zwischenzeit für die Cremefüllung die Himbeeren und rühre sie mit dem Quark, dem Zucker und der gemahlenen Vanille glatt. Schlage die Sahne steif und hebe sie behutsam mit dem Schneebesen unter die Himbeermasse.

5. Fülle nun die Himbeercreme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle. Lege das erste Teigherz auf einen Dessertteller und spritze ein wenig Creme darauf. Lege das zweite Teigherz auf und wiederhole den Vorgang. Setze zum Schluss das letzte Teigherz auf und dekoriere es mit kleinen Cremetuffs. Nach Belieben kannst du die Mille Feuille mit Himbeercreme zusätzlich mit frischen Himbeeren und ein paar hübschen Blümchen dekorieren und dann mit deinem Valentinstagsschatz vernaschen.

Auf dem handbemalten Geschirr im Design »Herzerl« machen sich die Törtchen besonders hübsch

Love is in the air …

Perfekt für das Fest der Liebe eignet sich das Design »Herzerl« aus der Gmundner Keramik Manufaktur. Neben dem beliebten Design »Herzerl Rosa« hat sich im Mai 2019 die Farbe Grau dazugesellt. Und zu dieser Kombination aus angesagtem Grau und zartem Rosa kann man nur eines sagen: Es ist Liebe auf den ersten Blick. Dazu kommt, dass jedes einzelne Herz der Designs »Herzerl Rosa« und »Herzerl Grau« per Hand gemalt wird. So ist nicht nur jedes Stück ein einzigartiges Unikat, sondern trägt auch noch ganz viel Liebe mit sich – handgefertigt in Österreich.

Das »herzige« Design von Gmundner Keramik ist im kleineren Sortiment bestehend aus Desserttellern, Frühstücksbechern, Kaffeetassen, Espressotassen mit Untertellern sowie Müslischalen im Manufakturverkauf, in den Brandstores in Wien, Salzburg und Hallstatt, im gehobenen Fachhandel sowie im → Onlineshop erhältlich. Liebe schenken war noch nie so einfach!

Auch zum Muttertag eine schöne Idee: Mille Feuille mit Himbeercreme

Sissis Resümee

Liebe geht durch den Magen! Ganz gleich, ob du die Mille Feuille mit Himbeercreme nun zum Valentinstag servierst oder an einem anderen romantischen Tag. Ebenso wie mit dem hübschen Geschirr im Design »Herzerl Rosa« von Gmundner Keramik kannst du auch mit den fruchtig-knusprigen Herzen bei deinen Lieben nur punkten – zum Geburtstag und zum Mutter- oder Vatertag, aber auch zur Verlobung oder Hochzeit in ländlicher Idylle. Ich selbst bin übrigens stolze Besitzerin der »Teetasse Maxima« im Herzchendesign, die aufs Wunderbarste mit Markus’ »Frühstücksbecher Max« im Design »Rosa Hirsch« harmoniert. Am Sonntag dürfen die beiden Tassen zur Kaffee- und Teestunde aus dem Schrank und frische Luft schnuppern.

Danach heißt es: Kofferpacken! Denn ich bin, wie gesagt, nächste Woche unterwegs. Erst geht es mit der Deutschen Bahn zu meinem BTG (best travel girl) → Anna nach Hamburg und im Anschluss gemeinsam mit ihr in ihrem frisch durch den TÜV gesausten »Diggen« zu den Wacken Winter Nights. Das wird mein erstes freiwilliges Wintercamping und ich bin ziemlich aufgeregt. Auch, weil ich mich gerade erst von meinem grippalen Infekt erholt habe und mich natürlich nicht schon wieder erkälten möchte. Aber wir sind bestens vorbereitet und haben unser übliches Equipment wintertauglich gemacht. Doch dazu mehr am kommenden Montag. Dann verrate ich dir auch, wie Markus die Valentinstagstörtchen geschmeckt haben. Beim Probebacken mit meinen Mädels kamen sie jedenfalls schon mal sehr gut an.

Wie gefällt dir das Rezept für Mille Feuille mit Himbeercreme?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Quelle: → Gmundner Keramik via → TrendXPRESS. Rezeptidee – sanft variiert – und Fotos: → Lena Fuchs für Gmundner Keramik.]

07/02/2020 0 Sprich mit mir!

Rezepte

Haselnussbutter aus dem Kilner Butter Churner

von Sissi St. Croix 31/01/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Was gibt es zum Sonntagsfrühstück Köstlicheres als frische Butter? Am liebsten selbst gebuttert, auf einem noch ofenwarmen Stück Brot – himmlisch! Selbst buttern? Vielleicht denkst du jetzt an längst vergangene Zeiten, in denen die Bauernmägde bei Tagesanbruch in den Stall gingen, die Kühe molken und die fettreichste Milch ins Kühlhaus brachten. Dort befreiten sie die Milch vom gröbsten Schmutz, bevor sie sich dann stundenlang über ein hölzernes Butterfass beugten, um aus der fetten Milch oder dem abgeschöpften Rahm Butter zu schlagen. Rund 20 Liter Milch brauchte man damals für ein Kilo Butter. Klingt ganz schön mühselig, oder? Und das war es auch! Heute kaufen die meisten von uns ihre Butter im Laden. Da wir beim »Bauern um die Ecke« aber stets frische Vollfettsahne von rundum glücklichen Kühen bekommen können, mache ich unsere Butter lieber selbst. Und das seit Weihnachten mit dem Kilner Butter Churner, den uns meine Eltern geschenkt haben.

Der Kilner® Butter Churner ist ein modernes Butterglas im antiken Look und bietet eine einfache Möglichkeit, Butter selbst herzustellen. Durch seine schöne Optik ist er zugleich eine stilvolle Ergänzung für jede Küche. Einfach Sahne in den Butterwender geben, den Griff drehen und in weniger als zehn Minuten genießt du deine selbst gemachte, frische und besonders lecker schmeckende Butter! Du kannst sie pur aufs Brot streichen oder nach Herzenslust mit Blüten oder Kräutern würzen. Auch grobkörniges Salz schmeckt köstlich in frischer Butter und hat darüber hinaus den Vorteil, dass es konserviert. Zu unseren Favoriten bei der Butterherstellung zählen unter anderem Bärlauchbutter, Rosenbutter und Haselnussbutter. Letztgenannte ist im wahrsten Sinne des Wortes »im Handumdrehen« zubereitet und schmeckt uns auf frisch gebackenem → Baguette besonders gut. Sie passt aber natürlich auch zu jedem anderen Brot und sogar zu Pasta aller Art.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachwerkeln und Genießen meiner nussigen Butterkreation!

Rezept für Haselnussbutter aus dem Kilner Butter Churner

Zutaten für 190 Gramm Haselnussbutter:
– 300 Milliliter frische Vollfettsahne, Schlagsahne, Konditorsahne oder Crème double
– 70 Gramm Haselnüsse
– auf Wunsch: 1 Prise Salz

Zubereitung der Haselnussbutter

1. Nimm deine Wunschsahne rund zwei Stunden vor dem Buttern aus dem Kühlschrank. Keine Angst, sie wird nicht so schnell schlecht! Dafür buttert sich Sahne bei Raumtemperatur leichter und schneller.

2. Röste die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne und rühre sie dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Gib die Nüsse in ein sauberes Tuch und reibe die dunkle Haut ab. Püriere die Haselnüsse anschließend im Mixer und stelle sie beiseite. Alternativ kannst du auch gleich 50 bis 70 Gramm gemahlene Haselnüsse verwenden. Durch das Rösten schmecken die Nüsse – und dadurch später die Haselnussbutter – allerdings viel aromatischer.

3. Nun geht es ans Buttern! Entferne hierfür den Deckel deines Butterglases, gieße die Sahne hinein, setze den Deckel wieder darauf und drehe die Handkurbel. Schon nach wenigen Minuten beginnt die Sahne zu schäumen, um sich dann nach fünf bis sechs Minuten zu verdichten. Nach acht bis zehn Minuten wird die Sahne sehr dickflüssig – du hast es fast geschafft! Ungefähr nach zehn bis zwölf Minuten lässt sich die Kurbel nur noch schwer drehen. Plötzlich lockert sie sich und dreht sich wieder leichter: Die Sahne ist blassgold geworden und hat sich in Butter und Buttermilch getrennt.

4. Gieße die Buttermilch behutsam ab. Du kannst sie trinken oder zum Kochen und Backen verwenden. Gib dann die Butter in eine Schüssel und gieße sehr kaltes Wasser darüber – Eiswasser wäre perfekt! Jetzt bekommt deine Butter eine kleine Massage: Drücke und knete sie sanft, um überschüssige Buttermilch herauszudrücken. Tausche das Wasser aus und wiederhole diesen Vorgang zwei Mal, bis sämtliche Buttermilch entfernt ist. Spüle die Butter zum Schluss nochmals mit kaltem Wasser ab.

5. Jetzt wird es Zeit für die Haselnüsse und eine Prise Salz. Knete beides mit sanften Händen unter, bis deine Haselnussbutter eine geschmeidige Konsistenz bekommt. Forme die Butter nach Wunsch und gib sie zur Aufbewahrung in ein Glas mit Schraubdeckel. Im Kühlschrank hält sich die Haselnussbutter rund eine Woche.

Tipp:
Falls du nicht so liebe Eltern hast wie ich, kannst du den Kilner Butter Churner für rund 40 Euro im Fachhandel bekommen. Alternativ lässt sich meine Haselnussbutter auch mit einem Handrührgerät zubereiten – das macht allerdings nicht halb so viel Spaß! Und ich muss es wissen, denn ich mache die Haselnussbutter nunmehr schon seit 20 Jahren.

Impressionen

Im Handumdrehen wird aus flüssiger Sahne …

… frische Butter, die du nach Belieben aromatisieren kannst

Sissis Resümee

Ich liebe meinen Buttermacher von Kilner! Überhaupt bin ich ein Fan der Marke, seitdem ich sie im letzten Herbst auf dem Press Day von TrendXPRESS kennengelernt habe und die erste Frischhaltedose mit Bügelverschluss mein eigen nennen darf. Kein Wunder: Der Name Kilner steht für innovativ gestaltete Qualitätsprodukte aus Glas, die dir den Alltag erleichtern – und das nicht nur, wenn es ums Selbermachen, Einmachen und Konservieren geht. Und das ist genau mein Ding! Gut zu wissen: Das Kilner Glas ist besonders langlebig, robust und vielfältig einsetzbar. Überdies sind alle Produkte von Kilner ein Augenschmaus, sodass es ein großes Vergnügen ist, mit ihnen zu arbeiten.

Das Buttermachen hat sich seit den Weihnachtstagen zu einem neu entdeckten Hobby entwickelt. Mit dem Kilner Butter Churner spare ich wertvolle Energie, trainiere ganz nebenbei meine Armmuskulatur (15 Minuten Kurbeln braucht schon ein bisserl Kraft!) und habe nicht zuletzt die Möglichkeit, Küchenzutaten, die beim Kochen oder Backen übrig geblieben sind, gleich für die nächste Sonntagsbutter zu verwerten. Zuletzt waren dies übrigens zwei Chilischoten und der Saft einer Limette. Das Ganze ist also auch noch sehr nachhaltig, zumal ich immer genau weiß, was drin ist in meiner selbst gemachten Butter.

Hast du auch schon mal selbst Butter gemacht?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Preisangabe ohne Gewähr. Fotos: → Kilner via → TrendXPRESS.]

31/01/2020 4 Kommentare

Rezepte

Crème brûlée aus Kartoffeln

von Sissi St. Croix 24/01/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Seit einigen Wochen haben wir sehr viel Spaß daran, klassische Speisen mit eher ungewöhnlichen Zutaten zu kochen oder zu backen. Das bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern sorgt auch dafür, dass bei uns immer weniger Lebensmittelreste anfallen. Das ist mir wichtig, da ich Verschwendung in jeglicher Form verabscheue. Das gilt auch für Kartoffeln, die wir früher immer vom Bauern geholt haben und seit Kurzem vom Kartoffelkombinat beziehen. Kartoffeln haben es so an sich, dass sie meist in der Gruppe daherkommen. Leider halten sich die tollen Knollen nicht sooo lange, wenn man – so wie wir – keinen kühlen Kartoffelkeller hat und sie in der warmen Küche aufbewahrt. Also habe ich ein bisserl in meinem Fundus gestöbert und bin dabei über ein Rezept für Crème brûlée aus Kartoffeln gestolpert.

Was im ersten Moment vielleicht seltsam klingt, sorgt für ein wahres Geschmacksfeuerwerk auf der Zunge. Wieder einmal zeigt sich die Kartoffel als überraschende Verwandlungskünstlerin. Für die raffinierte Variante der köstlichen Süßspeise aus Frankreich werden Kartoffeln gemeinsam mit Pastinaken gekocht, püriert und dann mit Butter, Eigelb, Honig und Sahne oder ihren entsprechenden veganen Alternativen vermischt. Ein besonderes Geschmackserlebnis bieten dabei Thymian- oder Rosmarinzweige, die du der Sahne beim Aufkochen beifügst. Natürlich darf auch auf der Crème brûlée aus Kartoffeln die typische Karamellkruste nicht fehlen! Diese bekommst du, indem du ein Löffelchen braunen Zucker auf der fertigen Crème brûlée verteilst und den Zucker anschließend mit einem Flambierbrenner erhitzt. Wenn du magst, garnierst du die Crème brûlée noch mit einem Thymian- oder Rosmarinzweig – et voilà, schon ist dein kartoffeliges Dessert fertig!

Rezept für Crème brûlée aus Kartoffeln

Zutaten für sechs Portionen:
– 250 Gramm mehligkochende Kartoffeln
– 150 Gramm Pastinaken
– 50 Gramm Butter oder ALSAN-S
– 2 Esslöffel Honig oder ein veganes Süßungsmittel deiner Wahl
– 4 Eigelb oder Eigelbersatz
– 250 Milliliter Schlagsahne oder pflanzliche Sahne
– 2 Zweige Thymian oder Rosmarin
– 6 Esslöffel brauner Zucker

Zubereitung der Crème brûlée aus Kartoffeln

1. Wasche, schäle und viertele zuerst die Kartoffeln und Pastinaken und schneide sie in grobe Würfel. Koche die Kartoffel- und Pastinakenwürfel dann rund 15 Minuten in einem Topf mit Salzwasser und gieße das Kochwasser ab. Presse die weichen Kartoffel- und Pastinakenwürfel durch eine Kartoffelpresse, drücke sie anschließend mithilfe eines Teigschabers oder Esslöffels durch ein Sieb und hebe einen Esslöffel Butter oder Pflanzenmargarine unter.

2. Koche nun die Schlagsahne oder pflanzliche Sahne mit den Kräuterzweigen und dem Honig auf und stelle die Mischung kalt. Entferne danach die Thymian- bzw. Rosmarinzweige.

3. Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius vor.

4. Schlage in der Zwischenzeit die Eigelbe in einer großen Schüssel mit einem Rührgerät cremig (Veganer bereiten ihre Eigelbalternative nach Packungsanweisung vor). Menge zum Schluss die Sahne und das Kartoffel-Pastinaken-Pürree unter.

5. Setze sechs Tarte- oder Crème-brûlée-Förmchen auf ein Backblech und verteile die angerührte Mischung auf die Förmchen. Stelle das Backblech in den Ofen und lasse die Crème brûlée 50 Minuten garen. Streue dann je einen Esslöffel braunen Zucker über die Förmchen und brenne diesen im Anschluss vorsichtig mit einem Flambierbrenner ab.

Tipp:
Falls du keinen Flambierbrenner dein eigen nennst, backst du die Crème brûlée 40 Minuten, nimmst die Förmchen kurz aus dem Ofen, bestreust sie mit je einem Teelöffel (!) braunen Zucker und backst sie für weitere zehn Minuten mit der eingeschalteten Oberhitzefunktion deines Ofens.

Sissis Resümee

Ist es eine Vorspeise? Oder ist es ein Dessert? Wir konnten uns nicht einig werden und kamen beim Schmausen der Crème brûlée aus Kartoffeln ganz schön ins Grübeln … Egal! Uns schmeckt die Crème brûlée und so werden wir sie in Zukunft öfter zubereiten. Sogar der zunächst überaus skeptische → beste Ehemann von allen hat schon nach dem ersten Löffel seine Meinung geändert und sich kurz darauf eine zweite Portion geschnappt. Genießen kannst du die Crème brûlée übrigens warm oder kalt – am besten garniert mit weiteren Rosmarin- oder Thymianzweigen. Nur im Kühlschrank aufbewahren solltest du sie bitte nicht – sonst schmilzt die hübsche Karamellkruste und das wäre doch schade.

Hast du auch schon mal eher ungewöhnliche Kartoffelkreationen gegessen?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Rezept – frei interpretiert – und Artikelbild: → KMG.]

24/01/2020 0 Sprich mit mir!

Rezepte

Zweierlei Ofenkartoffeln

von Sissi St. Croix 10/01/2020

Beitrag von Sissi St. Croix

Das neue Jahr ist nun auch schon wieder zehn Tage alt. Viele von uns haben sich Silvester vorgenommen, endlich gesünder zu leben. Ob mehr Sport oder eine gesündere Ernährung – jetzt ist die Zeit, alte Gewohnheiten zu überdenken und Körper und Geist wieder auf Trab zu bringen. Wer beispielsweise abnehmen und dabei am besten noch entschlacken will, findet mit der gesunden, fett- und kalorienarmen Kartoffel ein wahres Zaubermittel. Dabei ist die tolle Knolle nicht nur gesund, sondern auch noch ausgesprochen lecker. Wir genießen sie besonders gern als gebackene Kartoffel vom Grill oder als Ofenkartoffel. Um dich zu inspirieren, habe ich heute gleich zwei Rezepte für dich: Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Lachs und Kaviar für Fischliebhaber und Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse-Petersilie-Topping für Vegetarier.

Knolle gegen Hüftgold

Besonders nach dem deftigen Essen der Feiertage heißt es bei vielen: »Ran an die Weihnachtspfunde!« Um diese auf gesunde Weise purzeln zu lassen, gehören leichte Gerichte auf den Tisch. Ganzjährig und aus regionalem Anbau im Gemüseregal zu finden ist die schlanke Kartoffel. In der Schale gegart enthält die »Knolle gegen Hüftgold« auf 100 Gramm gerade einmal 70 Kilokalorien, besteht zu mehr als drei Vierteln aus Wasser und besitzt nur 0,1 Gramm Fett. Da darf es dann zur Abwechslung gern auch mal ein Topping aus eiweißreichem Lachs und Kaviar sein! Pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate in der Knolle sorgen zudem für eine langanhaltende Sättigung.

Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH, rät: »Wer mit der Kartoffel abnehmen möchte, sollte auf eine kalorienarme Zubereitung achten.« Ofen- oder Pellkartoffeln eignen sich dafür gut, denn diese Zubereitungsarten erfordern wenig Fett. »Werden Kartoffeln zudem mit etwas magerem Quark oder Hüttenkäse verspeist, ergeben sie eine vollwertige und kalorienarme Mahlzeit. So kombiniert, erreicht das in der Knolle enthaltene Eiweiß auch eine besonders hohe biologische Wertigkeit. Das bedeutet, das Eiweiß wird im Körper optimal verwertet und kann somit zu einer gesunden Ernährung beitragen«, sagt Kartoffelexperte Dieter Tepel.

Rezept für Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Lachs und Kaviar

Zutaten für vier Kartoffelfreunde:
– 4 mittelgroße, gewaschene Kartoffeln
– 1 Stängel Petersilie
– 1 kleines Bund Schnittlauch
– 3 bis 4 Stängel Kerbel
– 1 Stängel Basilikum
– 200 Gramm Crème fraîche
– frisch gepresster Zitronensaft
– selbst gemachtes Kräutersalz
– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 4 Scheiben Bio-Räucherlachs
– 2 Esslöffel Kaviar

Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Lachs und Kaviar

1. Grille die Kartoffeln auf einem Kartoffelhalter rund 40 bis 50 Minuten bei indirekter Hitze.

2. Brause in der Zwischenzeit die Kräuter ab, schüttele sie gründlich trocken, hacke sie und mische sie unter die Crème fraîche. Schmecke die Kräutercreme dann mit Zitronensaft, Kräutersalz und schwarzem Pfeffer ab.

3. Sind die Kartoffeln gar? Prima! Dann schneide sie nun längs bis zur Mitte ein, drücke sie leicht auf und fülle die Kräutercreme mit einem Löffel ein.

4. Richte die Ofenkartoffeln auf vier Tellern an und garniere sie mit dem Lachs und dem Kaviar.

Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Lachs und Kaviar

Rezept für Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse-Petersilie-Topping

Zutaten für vier Kartoffelfreunde:
– 2 große gewaschene Kartoffeln
– 2 geschmolzene Butter oder ALSAN-S
– 500 Gramm Hüttenkäse
– 1 Bund gehackte Petersilie
– 2 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 in feine Würfel geschnittene Gurke
– 2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
– frisch gepresster Zitronensaft
– selbst gemachtes Kräutersalz
– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse-Petersilie-Topping

1. Heize zuerst den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft) und fette ein Backblech ein.

2. Lege die Kartoffeln auf das Backblech und schneide in die Mitte der Oberseiten eine Öffnung von etwa 2/3 der Länge der Kartoffeln. Bepinsele die Kartoffeln dann dünn mit der geschmolzenen Butter oder Pflanzenmargarine, schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffeln rund eine Stunde gar. Je nach Größe der Kartoffeln kann dies auch schon mal bis zu 75 Minuten dauern. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit. Die Ofenkartoffeln sind fertig, wenn sie innen weich sind und die Schale auf beiden Seiten ein wenig knusprig wird.

3. Gib in der Zwischenzeit den Hüttenkäse, die Petersilie, den Thymian, die Gurkenwürfel und die Frühlingszwiebelringe zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel und mische alles gut durch.

4. Setze die noch heißen Kartoffeln auf vier Teller, brich sie an der angeritzten Stelle auf und zerdrücke den Inhalt ein wenig mit einer Gabel. Verteile das Hüttenkäse-Petersilie-Topping auf den Ofenkartoffeln und würze auf Wunsch zum Schluss noch mit Kräutersalz und schwarzem Pfeffer.

Sissis Resümee

Fitness, ahoi! Ganz gleich, ob du dich für die fettarme Variante der Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse-Petersilie-Topping entscheidest oder die Schlemmerversion der Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Lachs und Kaviar auftischst: Beide Gerichte munden auch dem verwöhntesten Gaumen und sind noch dazu gesund. Außerdem überzeugen die Rezepte durch ihre mühelose Zubereitung. So fällt es dir leicht, gute Vorsätze wie gesünder zu essen und öfter selbst frisch zu kochen in die Tat umzusetzen. Ausreden gibt es nun keine mehr! Kicher …

Bei uns wird das Jahr 2020 noch aus einem anderen Grund zum »Kartoffeljahr«: Wir sind dem → Münchner Kartoffelkombinat beigetreten und haben am Mittwoch unseren ersten Ernteanteil abgeholt. Das Kartoffelkombinat werde ich dir nächste Woche näher vorstellen – ein tolles Projekt! Vorerst sind wir für sechs Wochen Mitglieder auf Probe. Danach können wir entscheiden, ob wir uns dauerhaft einbringen wollen. Die gestrige Kiste mit Kartoffeln, Äpfeln, der dicksten Steckrübe, die ich je in Händen gehalten habe, Sellerie, Karotten und Blaukraut sowie Postelein hat uns schon mal begeistert. Außerdem haben wir uns fünf Liter naturtrüben Apfelsaft und ein veganes Roggen-Bio-Brot aus Dieters Backstube gegönnt. Alles bio, regional und sehr lecker! In den kommenden Tagen werde ich viele neue Rezepte ausprobieren.

Bist du auch so ein Kartoffelfan wie der → Alpenlümmel und ich?

XOXO

Sissi

[Produkthinweise erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Fotos und Rezept für Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Lachs und Kaviar: → RÖSLE. via → TrendXPRESS. Idee für diesen Beitrag und von uns frei interpretiertes Rezept für Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse-Petersilie-Topping: → Kartoffel Marketing GmbH.]

10/01/2020 0 Sprich mit mir!